残念ながら GW期間中臨時休業させていただきます。 しばらくの間 店内での飲食を中止しテイクアウト対応で来ました。 連休直前の今日土曜日 様子をうかがいながら同様の営業しましたが、 《マスクなしは入店ご遠慮下さい》も、《間隔をとって入店下さい》も。...

ここ可睡斎の典座（てんぞ）和尚が飛び込んできた 汗びっしょりで　土まみれ　手には大きなたけのこ 曹洞宗本山　総持寺で料理長（典座）を任された小金山泰玄老師 この時期になると韋駄天よろしく、活き活きと山野を駆け巡る 採れて！一時間以内に炊いてよ！まずくなっちゃうから！...

店内での飲食サービスをお断りするようになって１週間 毎日ジェラートを作って待って選んで盛って外で食べる 寂しいが　このご時世では仕方ない みなさん自粛中なので　ひと気はあってもごった返すことはない おじいちゃんばあちゃんと孫が散歩がてら寄ってくれる...

新型コロナウィルスが猛威を振るっています。 そんなことは知らぬ顔で，庭のあんずが満開です。 中国のような情報操作がされていれば正確な数値は判らず、現在示されている数値が、医療現場が欲している正確な数値なのかは隠ぺいや改ざんが当たり前になってしまったこの国では信用しろと言わ...

二月中旬から世間を騒がせる新型コロナウィルス。学校が休校になったり大相撲や野球なども無観客興行、多くのイベントが中止、延期要請で自粛モードが蔓延している。片田舎にある零細店にはさしたる影響も感じられない。普段から静かな場所と大掛かりな集客のための企画が練られた大型施設との差...

今季は異常なまでの暖冬傾向だが、店にとって良いこともあれば困ったこともある。 例年だと暮れには地酒國香の純米酒粕が入荷する。このジェラートを心待ちにしてくれる常連さんは多い。東京などの遠隔地から帰省するお客は初詣とこれを目当てに来店なさる。ところが暖かすぎて良い酒が絞れな...

今年の冬は暖かい 冬の大三角オリオン座のベテルギウスが霞んで見える 新型肺炎の猛威に気後れしたか 奇麗な満月の夜、月に照らされた自分の影におどろく 人工の光源に囲まれて複雑な影に感覚が麻痺していた 満月に照らされた影はやわらかい ...

柑橘系は夏場に食べたいんだけど、収穫はほぼ冬場なんですよ。青島みかん、レモン、ポンカン、甘夏などなど。今日は近所の農家さんに分けてもらったポンカンを絞ります。面倒でもこのように半切りにしてフレッシュジューサーで手絞りします。手を抜いていい加減に絞ると気になる雑味が出てしまう...

柑橘類には成り年と不成り（裏年）の年がある。毎年たくさん実を付けてくれていたのに　去年は急に実が付かずがっかりさせた。 　うちの庭にはまったく手入れもしない消毒も掛けない花柚子の木がある。同じように若い頃植えた　甘夏、橙、檸檬があって春先には柑橘の花特有の芳香に包まれ暮れか...

今年も津軽から渋谷さんの無農薬栽培の紅玉が届きました。 　今年は野草広場さんに12ｋｇ分けていただいた。日本中天候不順が続いて今年の作柄を心配したがきれいに色づき安心した。 　今年は少し加工法を変えてみるつもり。少し手間が増えるが楽しい仕上がりになるような気がする。これ...