April 25, 2020

 残念ながら GW期間中臨時休業させていただきます。

しばらくの間 店内での飲食を中止しテイクアウト対応で来ました。

連休直前の今日土曜日 様子をうかがいながら同様の営業しましたが、

《マスクなしは入店ご遠慮下さい》も、《間隔をとって入店下さい》も。

守っていただけない客が1/3程、そこに外国人グループが入ると・・・ 

制御が効かない状態ではマナーを守る他のお客に迷惑が及びます。

お客だけでなくスタッフも徐々に不安が募って笑顔が遠のきます。

 ここ数日うちが商売する意味や姿勢を何度も何度も再確認し、揺れに揺れ、

こんな時期だからこそできる社会貢献を...

April 11, 2020

ここ可睡斎の典座(てんぞ)和尚が飛び込んできた

汗びっしょりで 土まみれ 手には大きなたけのこ

曹洞宗本山 総持寺で料理長(典座)を任された小金山泰玄老師

この時期になると韋駄天よろしく、活き活きと山野を駆け巡る

採れて!一時間以内に炊いてよ!まずくなっちゃうから!

そう言いおいて、月光仮面の如く、さっそうと去って行った

うまい!! 本当に美味しい。採れたてを飾らず食べる贅沢

今年は 牡丹まつりも自粛気味の対応らしい

開けてはいるが 大々的な呼びかけはしないでおくらしい

パンフは既に刷り上がって配っているが 自粛自粛

このたけのこ、椎茸、ジャガイモの精...

April 11, 2020

店内での飲食サービスをお断りするようになって1週間
毎日ジェラートを作って待って選んで盛って外で食べる

寂しいが このご時世では仕方ない

みなさん自粛中なので ひと気はあってもごった返すことはない

おじいちゃんばあちゃんと孫が散歩がてら寄ってくれる

職場が閉まったお父さんが子供のお守りで寄ってくれる

育児に疲れた母さんが ほっと一息つけるオアシス

コロナを撒き散らすような気配はほぼ感じられない

「店内では食べられませんが」 の一言にも

みなさん快く応じてくれて 我が身は自分で守る姿勢

危ないところには立ち寄らない、そのスタンスが大切です

定休日、マスク...

April 5, 2020

 新型コロナウィルスが猛威を振るっています。
そんなことは知らぬ顔で,庭のあんずが満開です。

 中国のような情報操作がされていれば正確な数値は判らず、現在示されている数値が、医療現場が欲している正確な数値なのかは隠ぺいや改ざんが当たり前になってしまったこの国では信用しろと言われてもにわかには信じがたい。すでにイタリアやスペイン、ニューヨークでも危機的状況にあると報道されており、現地の医師は今の日本の対応に最大級の警鐘を鳴らし対岸の火事、他人事では済まされない状況が、すぐそこに迫っていると警告しています。年末からずっと危険区域からの入国...

March 21, 2020

 二月中旬から世間を騒がせる新型コロナウィルス。学校が休校になったり大相撲や野球なども無観客興行、多くのイベントが中止、延期要請で自粛モードが蔓延している。片田舎にある零細店にはさしたる影響も感じられない。普段から静かな場所と大掛かりな集客のための企画が練られた大型施設との差は歴然だろう。危険を察知した庶民は安全そうなところに自然と心と身体が向かうようだ。それでもちょっと人の気配が恋しくなるのは、5歳のチコちゃんが教えてくれた「人間は群れで生きる生き物だから」らしい。  お彼岸前の定休日、甘夏と橙を収穫しついでに、久しぶりに自宅生垣...

February 23, 2020

今季は異常なまでの暖冬傾向だが、店にとって良いこともあれば困ったこともある。
例年だと暮れには地酒國香の純米酒粕が入荷する。このジェラートを心待ちにしてくれる常連さんは多い。東京などの遠隔地から帰省するお客は初詣とこれを目当てに来店なさる。ところが暖かすぎて良い酒が絞れないと言う事情で時期がずれ込んでしまった。そして酒粕ジェラートも、機を逸してしまった。同様に苺の花付きが悪く、高値で取引が続いている。採算割れになるのでもう少し値が落ちてからと思ううち、どんどん季節が移ってしまった。ダウンを着る必要もない過ごしやすい冬だが、寒暖のメリ...

February 15, 2020

今年の冬は暖かい
冬の大三角オリオン座のベテルギウスが霞んで見える
新型肺炎の猛威に気後れしたか
奇麗な満月の夜、月に照らされた自分の影におどろく
人工の光源に囲まれて複雑な影に感覚が麻痺していた
満月に照らされた影はやわらかい
アトリエでは紅はるかが美味しく焼けて満月ふたつ

 

February 3, 2020

柑橘系は夏場に食べたいんだけど、収穫はほぼ冬場なんですよ。青島みかん、レモン、ポンカン、甘夏などなど。今日は近所の農家さんに分けてもらったポンカンを絞ります。面倒でもこのように半切りにしてフレッシュジューサーで手絞りします。手を抜いていい加減に絞ると気になる雑味が出てしまうからです。袋や筋にも栄養はあるらしいけど風味をたいせつにしたい。もうじき甘夏も収穫し始めます。自分ちの庭で育てているからもちろん無農薬です。

October 28, 2019

今年も津軽から渋谷さんの無農薬栽培の紅玉が届きました。
 今年は野草広場さんに12kg分けていただいた。日本中天候不順が続いて今年の作柄を心配したがきれいに色づき安心した。
 今年は少し加工法を変えてみるつもり。少し手間が増えるが楽しい仕上がりになるような気がする。これも無農薬のリンゴだからこそチャレンジできる技だと思う。添えたレモンも国産無農薬だから安心です。

October 2, 2019

 

2019年10月1日 消費税率が上げられた。批判をかわすためか新たに軽減税率も導入され8%と10%が混在する仕組み。この厄介な仕組みを机上で指示するのは地図上に1本の線を引いてここに道路を作れ、トンネルを掘れ、橋を渡せと命令するに似て易いが、現場は大混乱だ。
 うちのような零細でもシングルコーン一つ買うのに、店内で食べますか?持ち帰りですか?と一々訊ねてレジ操作するのが建前とか。店の外まで行列のできる時期、たった一つのジェラートにありつくために我慢して我慢して列に並ぶ庶民の健気さよ。赤子は泣き、年寄は立っているのもやっとというに、...

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