桜吹雪のすぐ脇で　今年も牡丹の花芽が付きました。今年はどんな花を咲かせてくれるでしょう

４月３日で可睡斎ひな祭りも終了。４月中旬からは山内のぼたん園でぼたん祭りの開催です。例年ですとゴールデンウィークに入る頃までが見頃ですが、今年の見頃はもう少し早くなりそうです。うちの庭の牡丹も桜と競うように花芽を付けました。島根の大根島が今や一大産地となりましたが、三百数十...

今日のご注文は　１０歳の誕生日アイスケーキ。 　チョコレート、チョコチップ、マンゴーが好きな女の子。 　チョコアイスベースにマンゴーソルベを２層にサンド。 　その上にチョコチップアイスを載せてチョコと牡丹で縁取り。 ...

皆が帰った工房でひとりラムレーズンを漬ける。 　二種類のレーズンを手揉みして洗い殺菌。 何度もすすぎ洗いして小枝を取り除きながら水気を切る。 シロップを作ってレーズンを投入し粗熱を取って酒類を入れていく。 　２種類のラム酒、２種類のワインを自己流配合で注ぎ、 ...

今年は桜ジェラートいつから？先週リクエストいただきました。 忙しさに振り回されて気が付くともう三月も1/3過ぎてしまった。 本日より「桜はまだかいな」並びました。 #桜ジェラート桜はまだかいな

昨年末ごろから有機カカオが入手困難になっていた。 発注した時にはすでに世界的需要が高まって入荷がいつになるか確約できないと問屋さんからの返事。 バニラビーンズも同様、天候不順で不作と言われているが、おそらく投機目的で買い占めが進んでいるのだろう。バニラビーンズはとてもう...