「手を抜くと手間がかかる」 曹洞宗　板橋禅師さまのお言葉。 時々　忘れて痛い目に合う。 今日は　老舗フルーツショップのご依頼で 三ケ日みかんソルベを製作　カップ詰めのPB化。 手間だけれど一つずつ手絞りで果汁絞り。 みかんの雑味をなるべく出さずみかんの風味を活かす。...

今日は木曜、定休日。あれやこれや用事を済ませお休みなのに疲れた。 疲れたけれど、ためた宿題を一つ二つと完結させた安堵感は格別。 可睡齋では元旦から（用意はすでに１２月上旬からだが）ひな祭りの開催中だが我が家でも可愛いお雛様を飾った。長女が生まれた３０数年前、東京府中の小さな...

今季も北津軽郡鶴田町の渋谷さんの無農薬栽培りんご終了しました。 渋谷さんの紅玉は希少なので譲っていただけるほんの僅かの量だけのお楽しみ。次は晩秋までお待ちください。今期もソルベもミルクも食べられた方は幸運です。 昨日から選手交代紅ほっぺ苺が活躍します。今は柚子の仕込み中、工...

新しいブログで使い方に戸惑う。投稿した記事が思わぬ形に変形していてびっくり。修正やアップ方法に慣れず思わぬ方向に勝手に歩きだして困惑する。ホームページを作り直しサイトを変えた事をきっかけにブログも試みに変えてみたが、長年使ってきた「はまぞうブログ」スタイルから離れるのは冒険...

何年に一度の寒波の到来と言う事で全国的な雪の被害が。めったに雪の降らないこの地方はとても恵まれている。とはいうもののこの寒さは堪える。さすがにお客も少なめです。いつものクリーニング屋の青ちゃんが「この寒さじゃ暇だろうと思って様子を見に来てやった。」と現れる。熱いアイスでも出...