二月中旬から世間を騒がせる新型コロナウィルス。学校が休校になったり大相撲や野球なども無観客興行、多くのイベントが中止、延期要請で自粛モードが蔓延している。片田舎にある零細店にはさしたる影響も感じられない。普段から静かな場所と大掛かりな集客のための企画が練られた大型施設との差...

今季は異常なまでの暖冬傾向だが、店にとって良いこともあれば困ったこともある。 例年だと暮れには地酒國香の純米酒粕が入荷する。このジェラートを心待ちにしてくれる常連さんは多い。東京などの遠隔地から帰省するお客は初詣とこれを目当てに来店なさる。ところが暖かすぎて良い酒が絞れな...

今年の冬は暖かい 冬の大三角オリオン座のベテルギウスが霞んで見える 新型肺炎の猛威に気後れしたか 奇麗な満月の夜、月に照らされた自分の影におどろく 人工の光源に囲まれて複雑な影に感覚が麻痺していた 満月に照らされた影はやわらかい ...

柑橘系は夏場に食べたいんだけど、収穫はほぼ冬場なんですよ。青島みかん、レモン、ポンカン、甘夏などなど。今日は近所の農家さんに分けてもらったポンカンを絞ります。面倒でもこのように半切りにしてフレッシュジューサーで手絞りします。手を抜いていい加減に絞ると気になる雑味が出てしまう...

柑橘類には成り年と不成り（裏年）の年がある。毎年たくさん実を付けてくれていたのに　去年は急に実が付かずがっかりさせた。 　うちの庭にはまったく手入れもしない消毒も掛けない花柚子の木がある。同じように若い頃植えた　甘夏、橙、檸檬があって春先には柑橘の花特有の芳香に包まれ暮れか...

今年も津軽から渋谷さんの無農薬栽培の紅玉が届きました。 　今年は野草広場さんに12ｋｇ分けていただいた。日本中天候不順が続いて今年の作柄を心配したがきれいに色づき安心した。 　今年は少し加工法を変えてみるつもり。少し手間が増えるが楽しい仕上がりになるような気がする。これ...

2019年10月1日　消費税率が上げられた。批判をかわすためか新たに軽減税率も導入され8％と10％が混在する仕組み。この厄介な仕組みを机上で指示するのは地図上に1本の線を引いてここに道路を作れ、トンネルを掘れ、橋を渡せと命令するに似て易いが、現場は大混乱だ。 ...

猛暑に追われてブログ更新も久しぶりです。その間、幸水梨、いちじく、とうもろこしと地産食材の加工にてんやわんやしました。９月末からは人気の渋皮栗が始まりました。かぼちゃや焼き芋も日替りで出しています。秋の恵みも欠かせません。

可睡ゆりの園が開園中だけのお楽しみ。 ゆり根をポートワインにつけてジェラートにする。 ゆり根の風味をそのまま届けたいところだが、 スタート時に迷いながらこの加工方法にしたところ 次の年も、次の年もこの味付けのリクエストが止まない。 今年は７月７日までご用意しております。

近年、この地域の主流品種は甘々娘（かんかんむすめ）。 久しぶりに【ゴールドラッシュ】が手に入った。 ジェラートにするには昔ながらのゴールドラッシュが良いと思う。 作者の思いとは裏腹に市場は新しもの好き。 生産者も高く売れるものを作る傾向があるのは仕方ない。...