March 5, 2018

昨年末ごろから有機カカオが入手困難になっていた。
発注した時にはすでに世界的需要が高まって入荷がいつになるか確約できないと問屋さんからの返事。
バニラビーンズも同様、天候不順で不作と言われているが、おそらく投機目的で買い占めが進んでいるのだろう。バニラビーンズはとてもうちのような零細店舗では手の出せない超高額食材になってしまった。過去にも何度か高騰した年もあるが今回のように値が下がらないのは珍しい。
在庫があるうちは惜しげもなく使っていたが 無くなってみるとその貴重さに痛感させられた。

数か月ぶりで 突然有機カカオが到着。5kg入りの...

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