March 14, 2018

 皆が帰った工房でひとりラムレーズンを漬ける。
 二種類のレーズンを手揉みして洗い殺菌。

 何度もすすぎ洗いして小枝を取り除きながら水気を切る。

 シロップを作ってレーズンを投入し粗熱を取って酒類を入れていく。
 2種類のラム酒、2種類のワインを自己流配合で注ぎ、
 今ではちょっと贅沢になったバニラビーンズの鞘を入れて混ぜ合わせる。

 たったこれだけの作業だが 後は時間に醸す役をバトンタッチ。
 レーズンのフルーティーな養分が酒に溶け込み。

 酒のアルコール分と不思議な力がレーズンに入り込む。
 徐々にお互いがお互いの力を引き出し融け合って...

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